Nuestra historia

Todo empieza cuando era niña y la felicidad de visitar a mi bisabuelo; ese lugar verde, fresco, con olor a hierba, tierra húmeda, a café, a fruta fresca, a platanales, donde todo lo que escuchaba al atardecer eran los pájaros, insectos y el río… Y era felíz porque en ese lugar mágico todo lo que me rodeaba era bonito, puro, natural y delicioso.

Teóricamente el agua es insabora, pero puedo decir que esa agua tenía su propio sabor… un sabor diferente. La misión de ir a recogerla, para subirla aquella casa alta, se convertía en momentos divertidos que han marcado mis recuerdos. Y qué mejor forma de terminar un día tan divertido, con un baño de esa agua de manantial, que fortalecía: el cuerpo y el alma.

Los momentos que de más alegría me lleno al recordar, era la hora de la comida, esa comida sencilla, natural, deliciosa que alimentaban el espíritu y el paladar. Éstos alimentos de cosecha propia, cuidados y mimados hasta el último momento, recuerdo el sabor y el olor de la piña, la naranja, el limón, el mango, el café, el cacao, la yuca, el plátano, y el cilantro.

Y es que cuando recoges de tu propia cosecha, de tu propia tierra: todo tiene un sabor diferente, placentero y único.

De estos momentos vacacionales también recuerdo: la “recogida del café” y el proceso para prepararlo, la recolecta de aguacate o de yuca para terminar de preparar la comida… Pero es que cuando se acaban las vacaciones de campo y montaña, volvíamos a la rutina diaria, a nuestra ciudad natal de mar y playa. Y en nuestra casa seguíamos con ese mismo “hilo conductor” de hacer todo de forma natural, con productos de calidad, y evitando siempre los productos procesados.

He vivido en ciudades muy bonitas: Manta ( Ecuador natal), Marnaz ( Francia) y Barcelona (España) junto a las demás ciudades que he visitado a lo largo de mi corta vida, y en cada uno de esos lugares he aprendido a descubrir y degustar los buenos sabores que da la tierra o la “Pachamama”.

En Marnaz ubicada en la región de Rhône Alpes, descubrí muchos sabores y artes en productos culinarios, donde más que comer es pasión por la comida… el arte de hacer la mermelada, la mantequilla, los quesos, los yogures, la pastelería,la repostería, y sobre todo lo que más agradecí es el esmero de muchos por facilitar el consumo de los productos regionales y de proximidad. Como por ejemplo los mercadillos donde todos los productores y granjeros exponen sus delicatesen...

En cambio en Barcelona, mi ciudad adoptiva, la ciudad que me acogió desde temprana edad, es multicultural y cosmopolita, donde comer es un placer social y cultural. Aquí se puede comer los platos típico de muchos países, la diversificación gastronómica es muy interesante, divertida y sobre todo deliciosa!

Con todos esos momentos, empezaron mis gustos por lo sano, natural y exquisito.

He aprendido a apreciar que los valores y los cuidados que cada “artesano” utiliza se ven reflejados en la buena calidad de sus productos. Ese saber hacer y saber cuidar es lo que hace que un producto sea Gourmet, exclusivo y único.

De ahí viene el nombre Sumaq Care: El adjetivo sumaq significa en quechua o quichua: bueno, delicioso, sabroso, exquisito, placentero, excelente, bondadoso, bonito, bello, rico, agradable, atractivo.

En Sumaq Care quiero cuidar la calidad de cada uno de mis productos, que la trazabilidad sea máxima, sin olvidar la sostenibilidad para el medio ambiente y para las personas que lo elaboran. Ayudar al desarrollo de un comercio justo y el consumo responsable.

Quiero aportar un pequeño grano de arena para hacer un mundo mejor y más humanitario. ¡Ofrecer lo mejor del mundo para que este mundo sea mejor!

Actividad empresarial benficiaria de las subvenciones destinadas a la promoción de la economia local de Castelldefels

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